他的猪肉上了互联网大会餐桌阔柱黄杨

他的猪肉上了互联网大会餐桌

【编者按】一个冬日的下午，钱江晚报记者黄娜来到嘉兴桐乡，想了解一下当地一度站上风口浪尖的生猪养殖业，在黄浦江死猪事件之后，有何改变，转型升级做得如何？当她得知，一位干了几十年传统养殖的老板，抛弃以往的所有，开始用欧洲的方式养猪，并且以年薪200万元的代价，请了一个比利时的技术顾问时，她意识到，自己找到了一个好故事，并因此有了这篇报道。　　为了进一步深化拓展走转改活动，讲好中国故事、传播中国声音，自今日起，钱江晚报推出行进浙江 精彩故事系列专题报道。　　行进浙江，讲我们老百姓自己的好故事，听我们自己的好声音。敬请期待。　　黄浦江死猪事件后，遭受重创的嘉兴养猪业如何转型升级　　干了几十年传统养殖的养猪场老板沈建平：不能再像从前那样养猪了　　年薪200万元请来洋猪倌　　他的猪肉上了互联网大会餐桌　　12月12日傍晚，无数人奔波在周末下班路上，心里还惦记着：赶紧回家去血拼，再迟点，好东西都被别人抢去了。　　这个双12，46岁的沈建平也在惦记着电子商务。站在自家的猪舍前，这位与嘉兴众多同行相比显得有些另类的乡村养猪场老板，身影被落日的余晖斜斜地拉长。　　他挂断了又一个业务电话，瘦削的身影变得疲惫。　　你知道褚橙吧？未来生活网是唯一授权卖褚橙的在线销售商，过几天，我的猪肉也要在这个网站开卖了。沈建平语调轻缓地说。　　与传统养殖业打了一辈子交道　　这回他搞出了个重磅新闻　　按照嘉兴养殖业圈内的说法，这两年，沈建平算是出尽了风头——倒不是他的养猪场效益有多好，而是他所做的事，实在是与传统有些背道而驰。　　沈建平从18岁开始养鸡，后来又转战饲料市场，与传统的养殖业打了近30年交道。可以说，嘉兴养殖业的兴衰，他都看在眼里。前面20多年，他从未想过要改变什么。　　变化，源于2012年的一趟欧洲行，那是一次由桐乡市政府组织的一次农业考察。12天时间，沈建平与其他同行的几位当地农业大户可算是大开眼界。　　我看了他们的养猪场，我们与欧洲比起来，起码落后了四五十年。沈建平感叹说。一个还在读大学的女孩，一个人养了300多头母猪，猪圈还干干净净的，一点臭气也没有。可想而知，发达国家养殖业的自动化程序有多高，要放在我们这儿，不要说一个人，就算请十几个工人，照样脏乱差。　　我还吃了他们的猪肉，切成片，可以直接吃，像吃生鱼片一样。在中国，谁家的猪肉能生吃？对沈建平来说，这趟欧洲之行彻底击碎了他固有的传统观念。　　中国孩子的性早熟、肥胖等问题，原本就让沈建平很揪心。当时还身在欧洲的他，做出了一个重大的决定，我也要这样养猪，让中国的孩子也能吃上没有激素、重金属的健康、安全的猪肉。　　年薪200万元请来洋猪倌　　养猪也有了高大上的感觉　　要养出和欧洲同样品质的猪肉，最直接的办法，就是从源头上进行改变，彻底采用别人先进的养殖方法。　　沈建平将这个想法告诉了荷兰的一个朋友，朋友一听，牵线介绍了一个人给他认识——比利时原饲料协会主席马克Huon。　　马克48岁，两人岁数相仿，同样研究饲料配方的，很快聊到了一起。沈建平向马克抛出了橄榄枝。　　2012年3月，马克跟着沈建平第一次来到中国，围着嘉兴、衢州等浙江养猪较多的城市，考察了一圈。　　中国养猪业和欧洲比较，还有很大差距，有很大提升空间。马克说，他希望中国人自己能意识到猪肉质量和食品安全的重要性。　　2012年年底，沈建平和马克签下协议，以200万年薪聘请他当自己牧场的技术顾问。　　这天，记者换上了沈建平牧场的白色消毒服，与工作人员一道，走进了宽敞干净的猪舍。　　一群萌萌的小猪拥过来——与其他养猪场臭气熏天的环境完全不同，这里几乎闻不到臭味。工作人员说，按照规定，每次进猪舍，都要先洗澡，换一套干净的工作服，雨鞋要过一下消毒水，身上还要照紫外线。　　这里的猪，食物是按需供应的。每个猪舍都装有自动喂料系统，4小时定时给料，电脑操控，不锈钢猪槽里24小时都有饲料。只要饿了，小猪们就跑去吃一点，一副悠闲的样子。　　新奇的是，小猪们也有玩具——每个猪圈都有一个铁链吊着的塑料球，和垒球差不多大小，给猪们磨牙，无聊时玩乐，转移注意力，减少打架造成的伤亡。　　所产猪肉供应互联网大会餐桌　　马云们成了他的食客　　今年秋天，牧场的第一批猪进入市场，消费者能接受吗？　　沈建平还在心里打鼓时，一件事让他一下子有了底气——他的猪肉从全省四五个优质猪肉品牌中脱颖而出，上了首届世界互联网大会的餐桌。　　我们一共给互联网大会供应了48头猪。想到马云这样的IT大佬成为自家猪肉的第一批食客，沈建平一脸自豪，那可是世界级的大会，选择食料的标准很严。经过化验，我们的猪肉各项指标最好，没有重金属、没有抗生素、没有激素和催长剂等有害物质。　　沈建平笑着，像在夸自家的孩子。他在桐乡开了三家直营门店，打出华腾健康肉的招牌，价格比起普通猪肉来，要贵一倍多。　　后来，未来生活网的食品猎头找到沈建平，这个网站号称卖最优质健康的食品，说要把他的猪肉放在网上卖。沈建平的健康肉之路，算是走出了第一步。　　故事背景　　去年3月初，黄浦江死猪事件将嘉兴推到了风口浪尖。　　嘉兴是浙江省生猪主产区，2012年生猪饲养量达730多万头，占全省近1/5，远远超出了环境承载力。长期的环境赤字，让嘉兴的水质连年在全省排名中倒数。　　痛定思痛，浩浩荡荡的三改一拆和五水共治专项行动在嘉兴展开。经过1年多努力，嘉兴全市拆除违章猪舍1500万平方米，生猪存栏量下降到120万头以内，病死动物工业化处理能力达到2.5万吨，规模化畜禽养殖场排泄物资源化利用率达97%以上。　　量是减下去了，质提上去了吗？不养猪的养殖户转产转业顺利吗？继续养猪的养猪户有没有走上规模化养殖的创新之路？　　猪肉大家肯定要继续吃的，尤其是关注食品安全的今天，品质还要更好。为此，钱江晚报记者专程赶赴嘉兴，采访了这个在嘉兴养猪业转型升级过程中发生的故事。　　专访洋猪倌　　爱跳广场舞的老外：　　养殖业的未来，在中国　　现在，马克每两个月来一趟嘉兴，每次住10天，为沈建平的养殖场提供技术支持。之前，他从未来过中国。在中国同事眼中，这是一个十分严谨的老外。为了工作方便，他拒绝住酒店，平时就住在公司的宿舍。　　今年夏天，马克路过桐乡洲泉镇的文化中心广场，看到一大群中国大妈正在跳广场舞，立即被震撼到了。他抛下手头的事，加入到了广场舞的队伍。之后，一有空闲，他就会跑到广场上，与大妈们同舞。　　最近马克回国了，钱江晚报记者通过邮件对他进行了采访：　　记者：是什么原因促使你决定来中国，给一家中国养猪场做技术顾问？　　马克：我想最重要的原因，是沈建平。他是一个对未来很有远见的、认真负责的人。另外，在中国这样高速发展的国家，农业产业链（产品质量）也起着越来越重要的作用，因此在这里开展一项关于农业的创新合作项目是十分吸引人的。　　记者：两年时间，你做了哪些改进？取得哪些成效？　　马克：我的工作是保证猪肉产品的质量，避免使用抗生素。我们用安全的绿色产品，比如氨基酸、益生素等（养猪）。同时，我们也稳步地增加产量，改善猪的养殖环境和引进一些新的管理方法。如今，我们可以看到非常有效且乐观的发展前景。　　记者：你觉得中国怎么样，你习惯在中国的生活方式吗？你最喜欢吃什么？　　马克：中国地大物博，每个地方有不同的风俗特色，现在这里俨然已经成为了我的第二故乡。在这里我有很多交心的朋友，可以避开繁琐的社交生活。我最喜欢的食物是米饭、面条，当然能加块猪大排就更好了。　　记者：说说你在中国经历的有意思的事。　　马克：在中国碰到的最令人愉快的事，莫过于结识了很多友好的朋友，他们已经像我的家人一样，成为了我生活的一部分。中国的未来充满了不可预估的发展机遇。我能肯定，未来农业产业链、生猪养殖业的重要区域不是在美国，也不是俄罗斯，而是在中国。这点我非常确信！　　一个乡村养猪场主的健康肉梦　　沈建平是桐乡洲泉镇湘溪村人，这个小村落，祖祖辈辈靠种地养猪为生。他初中毕业后18岁开始养鸡，后来转做畜禽饲料。　　他有着农村人的质朴和勤奋，不善言辞，话少，常冲人笑。　　据当地媒体报道，2011年时，他的企业就实现年产值近亿元。可是，按欧洲标准投巨资养猪，一年花200万元请洋技术顾问，一开始肯定是亏的。这样值吗？　　他笑笑，现在亏本不要紧，三五年后肯定就值了，我不单单是为了自己的养殖场，希望对浙江整体的养猪业，都有带动。　　他的办公室里，最显眼的是一个样品柜，里面是大大小小的罐子，装着各地的玉米、大小麦等。　　几年下来，光是检测仪器，我就花了好几百万，能检测出原料里的各种元素和成分。沈建平说，从原料的源头做起，很难，投入很大，但也是必须的。　　沈建平说，他就是有一个单纯的梦想，想让孩子们吃上健康安全的猪肉。　　本报记者 黄娜

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